Doce brasil bem bolado as chefs morena leite e otávia sommavilla apresentam o resultado de uma forte parceria: doce brasil bem bolado, um livro totalmente brasileiro, lançado pela editora boccato em conjunto com a editora gaia
Ao todo, sao 32 receitas de deliciosos bolos, com modo de preparo, de montagem e de decoraçao, que levam ingredientes tipicamente brasileiros como goiaba, cachaça, aipim e caju
O final do livro traz, ainda, dicas e técnicas para quem quer se aventurar no mundo da confeitaria
Esse é o quarto livro lançado por morena leite
Com nomes inspirados na cultura e história brasileiras, traz desde receitas simples, como o bolo futebol (feito de chocolate), até as mais sofisticadas, como o bolo chita, que leva hibisco na massa e no recheio
Todas as receitas sao acompanhadas de uma pesquisa histórica é o caso do bolo frevo, de pitanga, que conta sobre o surgimento desse ritmo carnavalesco; do bolo trancoso, de capim-santo com brigadeiro de capim-santo, com a história dessa cidade; e do bolo flores da amazônia, de castanha-do-pará com recheio de açaí, uma homenagem a essa regiao
"nosso primeiro registro de um livro desse tipo é o açúcar, de gilberto freyre (global editora, 2007)
Apesar de nao ter citaçoes à pasta americana ou à decoraçao nos moldes de hoje, lá estava o alfenim, uma pasta feita de açúcar e moldável a ponto de fazer esculturas
Agora, de forma superatualizada e detalhada, fizemos um livro que agrada tanto aos amantes de bolo como a quem adora novas técnicas e adora arriscar
Para melhor compreensao, contamos também com o trabalho do historiador sandro ferrari, que faz uma ligaçao com o livro de gilberto freyre, contextualizando as receitas e destacando as inovaçoes", conta otávia
A ideia surgiu há cinco anos, quando otávia e morena foram apresentadas por uma amiga em comum
"montamos um curso de bolos no capim santo
No meio de uma aula, pensamos 'nossa, esse projeto daria um livro!'
E começamos
Eu sou responsável pelos bolos e otávia pelas coberturas", explica morena
Hoje, após muita pesquisa e empenho, o livro é lançado em um projeto da renomada designer camila sola.
Doce Brasil Bem Bolado
