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O livro menu: como montar um cardápio eficiente oferece um estudo pormenorizado do processo de criaçao, estruturaçao e elaboraçao de fichas técnicas e dos métodos formais e informais de obtençao de preços para montagens de cardápios
O livro divide-se em duas partes: na primeira um interessante histórico acerca do surgimento dos restaurantes e dos cardápios e, na segunda, mais técnica e descritiva, aborda o tema cardápio, apresentando os aspectos mais importantes do seu processo de montagem e criaçao, estruturaçao da ficha técnica e dos métodos formais e informais do processo de "precificaçao"
O livro é concluído com a apresentaçao de um elenco de questoes sobre a análise de um cardápio
Obra voltada para o segmento de alimentos e bebidas, é indispensável para professores e estudantes de hotelaria, profissionais da area e público interessado
?trim
| Loja | Preço | Comprar |
|---|---|---|
| Americanas | R$ | |
| Shoptime | R$ | |
| Submarino | R$ | |
| Mercado Livre | R$ | |
| OLX | R$ |
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| Produto e Loja | Americanas | Shoptime | Submarino |
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| Livro - Menu - Como Montar um Cardápio Eficiente | |||
| Menu Como Montar um Cardapio Eficiente |
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O livro divide-se em duas partes: na primeira um interessante histórico acerca do surgimento dos restaurantes e dos cardápios e, na segunda, mais técnica e descritiva, aborda o tema cardápio, apresentando os aspectos mais importantes do seu processo de montagem e criaçao, estruturaçao da ficha técnica e dos métodos formais e informais do processo de "precificaçao"
O livro é concluído com a apresentaçao de um elenco de questoes sobre a análise de um cardápio
Obra voltada para o segmento de alimentos e bebidas, é indispensável para professores e estudantes de hotelaria, profissionais da area e público interessado
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 |  | |
| Ano | 2010 | 2010 |
| Assunto | Culinaria-Gastronomia | Culinaria-Gastronomia |
| Autor | Frederico Vasconcellos; Eudemar Cavalcanti. | Frederico Vasconcellos; Eudemar Cavalcanti. |
| Código | 5412639 | 5412639 |
| Código de Barras | 9788572413718 | 9788572413718 |
| Edição | 1 | 1 |
| Editora | Roca | Roca |
| Idioma | Português | Português |
| Isbn | 9788572413718 | 9788572413718 |
| Páginas | 70 | 70 |
| Subtítulo | Como Montar um Cardápio Eficiente | Como Montar um Cardápio Eficiente |
| Tipo de Capa | Brochura | Brochura |
| Título | Menu | Menu |
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| Livro - Menu - Como Montar um Cardápio Eficiente | |
| Ano | 2010 |
| Assunto | Culinaria-Gastronomia |
| Autor | Frederico Vasconcellos; Eudemar Cavalcanti. |
| Descrição | O livro menu: como montar um cardápio eficiente oferece um estudo pormenorizado do processo de criaçao, estruturaçao e elaboraçao de fichas técnicas e dos métodos formais e informais de obtençao de preços para montagens de cardápios O livro divide-se em duas partes: na primeira um interessante histórico acerca do surgimento dos restaurantes e dos cardápios e, na segunda, mais técnica e descritiva, aborda o tema cardápio, apresentando os aspectos mais importantes do seu processo de montagem e cr, o livro menu: como montar um cardápio eficiente oferece um estudo pormenorizado do processo de criaçao, estruturaçao e elaboraçao de fichas técnicas e dos métodos formais e informais de obtençao de preços para montagens de cardápios O livro divide-se em duas partes: na primeira um interessante histórico acerca do surgimento dos restaurantes e dos cardápios e, na segunda, mais técnica e descritiva, aborda o tema cardápio, apresentando os aspectos mais importantes do seu processo de montagem e criaçao, estruturaçao da ficha técnica e dos métodos formais e informais do processo de "precificaçao" |
| Edição | 1 |
| Editora | Roca |
| Idioma | Português |
| Páginas | 70 |
| Subtítulo | Como Montar um Cardápio Eficiente |
| Tipo de Capa | Brochura |
| Título | Menu |
| Código de Barras | 9788572413718 |
| Código | 5412639 |
| Isbn | 9788572413718 |
| Menu Como Montar um Cardapio Eficiente | |
| Ano | 2010 |
| Assunto | Culinaria-Gastronomia |
| Autor | Frederico Vasconcellos; Eudemar Cavalcanti. |
| Descrição | O livro menu: como montar um cardápio eficiente oferece um estudo pormenorizado do processo de criaçao, estruturaçao e elaboraçao de fichas técnicas e dos métodos formais e informais de obtençao de preços para montagens de cardápios O livro divide-se em duas partes: na primeira um interessante histórico acerca do surgimento dos restaurantes e dos cardápios e, na segunda, mais técnica e descritiva, aborda o tema cardápio, apresentando os aspectos mais importantes do seu processo de montagem e cr |
| Edição | 1 |
| Editora | Roca |
| Idioma | Português |
| Páginas | 70 |
| Subtítulo | Como Montar um Cardápio Eficiente |
| Tipo de Capa | Brochura |
| Título | Menu |
| Código de Barras | 9788572413718 |
| Código | 5412639 |
| Isbn | 9788572413718 |
Veja as perguntas frequentes abaixo: 👇
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| Livro - Menu - Como Montar um Cardápio Eficiente | |
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| Código de Barras | 9788572413718 |
| Código | 5412639 |
| Isbn | 9788572413718 |
| Menu Como Montar um Cardapio Eficiente | |
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| Código de Barras | 9788572413718 |
| Código | 5412639 |
| Isbn | 9788572413718 |
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Um ótimo termômetro para saber sobre a qualidade do produto é o site Reclame Aqui
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