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Profissionais de cozinha, alunos e todos os amantes da culinária contam agora com um livro de referência e base para o estudo e a prática de preparaçoes de receitas variadas
Técnicas de cozinha profissional chega ao mercado editorial preenchendo uma demanda por publicaçao em língua portuguesa que trata extensivamente - e de forma didática - as técnicas aplicadas pelos grandes profissionais de gastronomia do mundo
Ilustrado com fotos que apresentam o passo a passo das principais técnicas culinárias, o livro torna acessíveis os modos de preparo tanto de receitas simples, como os de pratos sofisticados
Sao 352 páginas, divididas em 14 capítulos, que demonstram de forma clara e objetiva os procedimentos necessários para corte de aves, carnes de todos os tipos, peixes e crustáceos, além da preparaçao de pastas, molhos, sopas, ovos e massas
Os conceitos de segurança e higiene no local de trabalho também sao abordados.
| Loja | Preço | Comprar |
|---|---|---|
| Americanas | R$ | |
| Shoptime | R$ | |
| Submarino | R$ | |
| Mercado Livre | R$ | |
| OLX | R$ |
É confiável?
"Muito bem detalhado e recomendo .para quem quer aprender a trabalhar com os alimentos em geral ."
"O livro é completo, aparecem muitas técnicas e tem muitas fotos."
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| Livro - Técnicas de Cozinha Profissional |
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Sao 352 páginas, divididas em 14 capítulos, que demonstram de forma clara e objetiva os procedimentos necessários para corte de aves, carnes de todos os tipos, peixes e crustáceos, além da preparaçao de pastas, molhos, sopas, ovos e massas
Os conceitos de segurança e higiene no local de trabalho também sao abordados.
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 Livro - Técnicas de Cozinha Profissional | |
| Ano | 2010 |
| Assunto | Culinaria-Gastronomia |
| Descrição | Profissionais de cozinha, alunos e todos os amantes da culinária contam agora com um livro de referência e base para o estudo e a prática de preparaçoes de receitas variadas Técnicas de cozinha profissional chega ao mercado editorial preenchendo uma demanda por publicaçao em língua portuguesa que trata extensivamente - e de forma didática - as técnicas aplicadas pelos grandes profissionais de gastronomia do mundo Ilustrado com fotos que apresentam o passo a passo das principais técnicas culiná, profissionais de cozinha, alunos e todos os amantes da culinária contam agora com um livro de referência e base para o estudo e a prática de preparaçoes de receitas variadas Técnicas de cozinha profissional chega ao mercado editorial preenchendo uma demanda por publicaçao em língua portuguesa que trata extensivamente - e de forma didática - as técnicas aplicadas pelos grandes profissionais de gastronomia do mundo Ilustrado com fotos que apresentam o passo a passo das principais técnicas culinárias, o livro torna acessíveis os modos de preparo tanto de receitas simples, como os de pratos sofi |
| Edição | 3ª |
| Editora | Senac |
| Idioma | Português |
| Páginas | 352 |
| Tipo de Capa | Brochura |
| Título | Técnicas de Cozinha Profissional |
| Código de barras | 9788574582825 |
| Código | 7270807 |
| Isbn | 9788574582825 |
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